Nilüfer Belediyesi, “2026 Yılın Yazarı Sennur Sezer” etkinlikleri kapsamında bir gastronomi atölyesi düzenledi. Bu atölyede, ekmek ustası Hakan Doğan, Sennur Sezer'in "İstanbul’un Eski İkramları" kitabından esinlenerek Paskalya çöreği hazırladı. Etkinlik, dayanışma ve tasarruf kültürü üzerine bilgilendirmelerle zenginleşti.
Nilüfer Belediyesi, 2026 Yılın Yazarı etkinlikleri çerçevesinde şair ve yazar Sennur Sezer'i mutfak kültürü ve sosyolojik birikimiyle tanıtmaya devam ediyor. Bu kapsamda Pancar Deposu’nda "İkram, Tasarruf ve Dayanışma" temalı bir gastronomi atölyesi gerçekleştirildi. Atölyede konuk olarak yer alan Hakan Doğan, Sezer'in İstanbul’daki farklı kültürleri, ortak yaşamı ve mutfak miraslarını kaleme aldığı kitabı üzerinden etkinlikte yer aldı. Etkinliğe ayrıca Nilüfer Belediye Başkan Vekili Serpil Altun ve Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir'in eşi Nuray Özdemir de katıldı.
Hakan Doğan, atölyede Sennur Sezer’in metinleriyle tanışma sürecini aktarırken, yazarın mutfağa yaklaşımının sadece tariflerden ibaret olmadığını, derin bir sosyolojik gözlem içerdiğini vurguladı. Doğan, Sezer’in "İkram" kavramının zarafetine dikkat çekerek, yazarın işçi sınıfına ve dar gelirli ailelere yönelik pratik, tasarruflu mutfak felsefesinden önemli ölçüde etkilendiğini ifade etti.
Atölye süresince Doğan, Sezer’in mahallelerdeki komşuluk ilişkilerini, bir evde pişen yemeğin diğerine nasıl dağıtıldığını ve ortak sofra kültürünü yalın bir dille aktardığını belirtti. "Bizim meslekte genellikle 'yemek' kelimesi kullanılır; 'ikram' ise çok daha ince ve birleştirici bir kavram" diyen Doğan, yazarı, farklı inançların ve toplulukların İstanbul’da nasıl ikramda bulunduğunu ve birbirlerinin tariflerini nasıl zenginleştirdiğini harika bir şekilde anlattığını vurguladı.
Doğan’ın konuşmasının ardından katılımcılarla birlikte atölye kısmına geçildi. Burada, İstanbul’un çok kültürlü mirasını simgeleyen Paskalya çöreği yapım süreci uygulamalı olarak gösterildi. Katılımcılarla birlikte tezgah başına geçen Hakan Doğan, Paskalya çöreği hamurunun yoğrulmasından saç örgüsü şeklinde bağlanmasına kadar tüm püf noktalarını paylaştı. Böylelikle katılımcılar, Sennur Sezer’in edebi mirasını mutfakta deneyimleyerek kendi çöreklerini hazırlama imkanı buldular.
Bu etkinlik, sadece gastronomi alanında değil, aynı zamanda edebiyat ve sosyoloji açısından da katılımcılara zengin bir deneyim sunarak, Sennur Sezer’in eserlerini ve onun temsil ettiği değerleri daha derin bir şekilde anlamalarına olanak sağladı.
